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哮喘(支气管哮喘)

苦荞麦的作用与功效 食用方法及副作用

2021-05-04 16:24:05

苦荞麦是一种草本植物,可入药和食用。在古代,彝族人遭受饥荒,没有食物可吃。一只金丝雀嘴里衔着一颗苦荞种子,然后被彝族人种在地里,甚至长出了一大片红花,非常漂亮。7、8月份生产了很多水果,于是彝族整个民族都有了吃的,克服了困难。后来苦荞被奉为神,成为彝族人的信仰。然后,我们来了解一下苦荞的功能和功效。

苦荞麦的作用:

1.对缺血心肌的保护作用;

2.降血脂,增强毛细血管阻力,降低毛细血管亲脂性,扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量,降低血压;

3.抑制血小板聚集和血栓形成;

4、免疫抑制——提高机体免疫力;

5.抗癌效果;

6.清除自由基,防止体内脂质过氧化;

7.具有较强的抗菌、抗病毒、降血糖和防治糖尿病的药理作用;

8、抗疲劳效果

苦荞麦的功效:

荞麦蛋白富含赖氨酸,铁、锰、锌等微量元素比普通谷物更丰富,含有丰富的膳食纤维,是普通精米的10倍,因此荞麦具有良好的营养保健作用;小麦富含维生素E和可溶性膳食纤维,还有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。荞麦中含有的烟酸能促进身体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管、降低血液胆固醇的作用;荞麦富含镁,能促进人体纤维蛋白溶解,扩张血管,抑制血栓形成,具有抗栓塞作用,也有利于降低血清胆固醇;荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、抗炎、镇咳、平喘和祛痰作用。所以荞麦也有“消炎食品”的美称,这些成分也有降血糖的作用。

苦荞麦的食用方法 :

苦荞的采收期为春季,可食部分为幼叶和种子。苦荞籽粒含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等。胃寒患者按1:2的比例使用苦荞米和大米(苦荞1份,大米2份)

)比例煮粥,对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。

苦荞麦的副作用

大多数人只看到了苦荞麦的优点,被它的营养保健和养生作用给吸引了,但是却忽略了苦荞麦的副作用,由于苦荞麦性寒,所有也有很多人无福消受,尤其是那些胃寒的人、有胃病的人,容易腹泻和反酸的人,不适宜食用苦荞麦了,下面具体分析苦荞麦的副作用。

1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

苦荞麦粉食物相克

《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。

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