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皮蛋的食用注意事项

发布时间:2022-02-09 12:40:03    文章来源:120健康在线

  皮蛋可以分为含铅皮蛋和无铅皮蛋。前者是将食盐、生石灰、茶叶、纯碱、氧化铅等原料加水混合后加工腌制而成的,加入氧化铅可以有效促进配料均匀,快速地渗入蛋中,也可使皮蛋迅速凝固,容易于脱壳。但是,由于铅的危害较大,过量或者长期食用以后,其沉积在体内的铅会损害人体神经系统的,从而影响健康。

  当今不少厂家将氧化铅换成氧化锌,制成无铅皮蛋,其无铅皮蛋食用起来相对要安 全一些。但是,“无铅皮蛋”并不是一点不含铅,只是铅的含量比原来的要低得多,它虽然对成年人的身体健康影响不大,但是儿童尽量还是少吃或不吃为好,因为儿童对铅非常敏感,肠道内的吸收率高达50%。家长朋友们一定要注意,不要让你的宝宝经常食用皮蛋哦。


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